เทอร์โบ ยีสต์ เป็นส่วนผสมของยีสต์ไวน์แห้ง (Saccharomyces Cerivisae) และ การบำรุงเลี้ยง เป็นสายพันธ์ที่ใช้เฉพาะ (มีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Saccharomyces Cerivisae) จะได้รับเลือกจากความสามารถในการผลิต แอลกอฮอล์และสารอาหารต่างๆ ถูกปรับให้เหมาะสมสำหรับการ ผสมที่เหมาะสมของไนโตรเจน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่ง เป็นสิ่งที่ยีสต์ต้องการในขั้นตอนต่างๆ ของการหมักแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยัง มีการปรับค่า pH เนื่องจากค่า pH ของน้ำตาล/น้ำที่ผสมยังอยู่ห่างไกลจาก จุดเหมาะสมที่สุด